百勝餐飲集團決定出售必勝客全球業務時，發現最值錢的資產恰恰是十年前被它“放手”的中國市場。6月16日，百勝中國宣布與Yum! Brands簽署最終協議，以12億美元現金收購必勝客品牌在中國的所有權，預計交易將于2026年第三季度完成。
過去十年，百勝中國一直作為主特許經營商運營必勝客中國，每年向Yum! Brands支付特許經營費。隨著品牌所有權易手，這筆費用將終止，百勝中國從“租品牌的人”變成了“擁有品牌的人”。
百勝中國的前身是百勝餐飲集團設立的中國事業部，自1987年在北京開設第一家肯德基、1990年開設第一家必勝客以來，深耕中國市場多年。2016年獨立在紐約證券交易所上市，2020年在香港聯合交易所第二上市。根據招股書，公司與百勝餐飲集團訂立了為期50年的主特許經營協議，獲授肯德基、必勝客及塔可鐘品牌在中國內地的獨家經營與授權經營權，并支付3%的特許經營費。
2024年和2025年，百勝中國在中國內地經營必勝客業務向百勝餐飲集團支付的特許經營費分別為人民幣4.78億元和4.94億元。如今成為品牌所有者后，百勝中國每年節省近5億元的特許經營費。首席執行官屈翠容表示，這一轉變將賦予公司更大的策略靈活性，推動菜單、門市模式、新模塊及運營管理等方面的持續創新，并改善門店經濟模型，降低開店門檻，支持必勝客利潤率提升和加速增長。
百勝餐飲集團選擇“放手”是因為中國市場競爭環境、消費習慣和創新節奏與美國市場存在巨大差異，僅依靠美國總部遠程管理已難以滿足需求。分拆后，百勝中國獲得了獨立董事會、資產負債表、資本配置權和管理層激勵體系。春華資本創始人胡祖六出任董事長，螞蟻集團也參與長期治理。
截至今年一季度末，必勝客的經營網絡覆蓋了1100個城鎮，餐廳數量達到4375家。百勝中國計劃進一步擴展必勝客的業務版圖，目標是在2028年前將門店數目增加至6000家以上。2025年，必勝客中國實現收入23億美元，經營利潤1.83億美元。截至2026年一季度，必勝客中國同店交易量連續第13個季度錄得增長，餐廳利潤率及經營利潤連續第八個季度有所提升。百勝中國計劃在2029年前實現經營利潤較2024年翻倍。
