8月3日，福建省漳州市東山縣市場監督管理局發布通報稱，關注到媒體報道全國多地多家企業牛蛙產品抗生素超標問題，其中涉及東山縣祺行天下供應鏈管理有限公司。該局立即組成調查組前往涉事企業進行全面核查，已對相關產品進行封存并抽樣送檢。目前，調查正在進行中，將根據結果依法依規處理。同時，全縣范圍內正開展專項排查整治，嚴厲打擊違法行為，堅決維護消費者合法權益。

當天，話題#牛蛙 抗生素#登上熱搜。據澎湃新聞報道，歷時一個月的溯源調查發現，部分地區的牛蛙養殖、廠家制作包裝和商家銷售等環節的抗生素檢測把關形同虛設。生產工廠根據銷售商要求，大批量收購并制作未經檢測或含抗生素的“常規”牛蛙，同時為銷售方提供“無抗”牛蛙樣品供檢查。銷售商則將這類“常規”牛蛙出售到各地市場和飯店。

第四屆牛蛙產業綠色發展大會上發布的報告顯示，預計2025年全國牛蛙養殖量將達到約60萬噸，上百家流通商供應近52萬噸，超4萬家牛蛙主題餐飲店創造產值約480億元。從數據上看，2015年至2024年，牛蛙產量增長率高達317.65%，遠超其他水產養殖品種。

如此龐大的消費量使牛蛙成為熱門食材，其產銷鏈的檢查和監督變得尤為重要。近期，澎湃新聞影子調查隊聯合公益機構上海紫藤社區環保服務中心對多個電商平臺的牛蛙產品進行檢測，發現多個批次樣品抗生素超標，最高超標逾5倍，甚至有樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮。今年6月，影子調查隊根據快遞地址和產品包裝等線索，赴福建、廣東、江蘇等地進行溯源調查，揭示了一條“失守”的牛蛙產銷鏈條。

專家建議，必須落實先檢測后交易機制，快檢陰性直接放行，快檢疑似陽性立刻截留封存并暫停流通。此外，監管重心也應前移，重點監控容易被忽視的養殖和運輸暫養環節。